ALIMENTATION ET BESOINS NUTRITIONNELS

Description du service

Présentation Générale : Cette formation permet aux professionnels de la petite enfance de mieux comprendre les besoins nutritionnels des enfants de 0 à 3 ans et d’accompagner sereinement les repas au quotidien. De la diversification alimentaire aux règles d’hygiène, en passant par l’autonomie et le plaisir de manger, elle propose des repères pratiques et des outils concrets pour favoriser une alimentation équilibrée et bienveillante, en cohérence avec les familles et le projet pédagogique. Programme : 1. Introduction et enjeux Le rôle essentiel de l’alimentation dans le développement global de l’enfant. La place du repas comme moment de soin, de plaisir et de socialisation, en crèche comme à domicile. 2. Besoins nutritionnels de l’enfant de 0 à 3 ans Compréhension des besoins spécifiques selon l’âge (0-6 mois, 6-12 mois, 1-3 ans). Repères nutritionnels adaptés et équilibre alimentaire pour favoriser la croissance et le bien-être. 3. La diversification alimentaire Les étapes clés de la diversification, l’introduction progressive des textures et des groupes d’aliments. Prévention des allergies et intolérances. Exemples de menus adaptés aux différentes tranches d’âge. 4. Hygiène et sécurité alimentaire Les règles fondamentales de préparation, de conservation et de service des repas. Principes de prévention des risques (intoxications, fausses routes, allergènes). Application simplifiée des normes HACCP en petite enfance. 5. Accompagnement de l’enfant pendant le repas Postures professionnelles favorisant le respect du rythme de l’enfant et de ses signaux de satiété. Encourager l’autonomie et le plaisir alimentaire. Gérer les situations difficiles (refus alimentaires, sélectivité, conflits). 6. Liens avec les familles et projet éducatif Construire un dialogue bienveillant avec les parents autour de l’alimentation. Maintenir la cohérence entre pratiques professionnelles et habitudes familiales. Intégrer l’alimentation dans le projet d’accueil individuel et collectif.